背景

食品质量安全控制与溯源平台

一、平台概况

问题一:
食品质量与安全要求企业按照规范化的流程进行生产,但企业为了满足不断变化的市场需求,往往需要灵活安排生产和销售;
问题二:
政府和市民要求对生产过程全程溯源,但企业并不愿意将企业所有信息公开;
问题三:
大部分企业信息化水平不高,信息化人才短缺,在确保产品质量安全的基础上进行全过程溯源极大的增加了企业成本,让很多企业、特别是利润本来就不高的企业丧失了市场竞争力。

针对这些问题,本平台通过智能技术和系统方法,优化企业的“溯源”权限和资源配置,用比较低的成本确保食品质量与安全,同时满足政府和社会对食品溯源的要求。

本平台能为食品生产企业提供生产质量与安全控制管理服务,将生产质控信息全部进行电子化,加强质量控制,同时可与企业原有ERP系统对接,提供食品溯源信息查询,满足政府和市民对食品溯源的要求。

二、技术特色

·智能控制

利用物联网技术、大数据技术和优化技术,对生产过程进行智能控制与动态调整。例如:产品生产到关键点时,系统直接利用智能硬件设备获取关键指标数据,如果指标不合格,则自动执行智能调整,或提示员工进行人工调整。

·智能溯源

企业可以在本平台查询企业内部食品全周期的信息,了解食品各批次从原料到销售全过程的所有企业内部信息; 可以利用本平台查询某批次的原料,被运用到哪些批次的食品生产中; 平台支持与政府系统对接,为政府溯源要求提供数据;平台还支持与企业原有ERP对接,抓取需要的数据,减少大量重复的数据录入工作; 企业还可以通过给产品制作标志溯源二维码,让消费者扫码即可了解产品的简要溯源信息,增强消费者对企业的信心。

防 伪

通过唯一的、不可批量复制的二维码提供一品一码的产品身份体系,并通过在线防伪技术达到完全杜绝假货的目的。

扫 码

消费者通过扫码获取产品真伪、企业认证、产品认证、扫描记录等和产品品质直接相关的信息。

赋 码

通过产品包装赋码并与物料管理系统绑定,销往经销商时获取采集信息,绑定经销商和该区域销售的产品关系。

扫 码

消费者购买产品时扫描数据,如果在A点销售的产品大量出现在B点,则反馈给厂家串货警告信息,同时提供数据分析报表。

预 警

当区域A产品快过期时系统会发出过期预警,提醒企业采取措施。

处 理

对将要过期的产品,可以采取抽奖促销、区域调货等办法及时进行处理。

三、团队介绍

科学技术是第一生产力,科技创新的关键在人才。大力吸引和培养科技人才特别是顶尖科技人才,已成为世界各国在国际竞争中赢得优势的战略性选择。

首席战略官
CHIEF STRATEGY OFFICER

李平凡,教授,高级工程师,广东省食品专业领军人才。有着十年企业磨炼,并具有较强的科研能力,在食品生产行业有着深厚的经验。

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主持或主要参与《氨基酸发酵生产技术教学资源库》等国家教育部、广东省科技厅、广东省教育厅、广州市科技局等多项科研项目;

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主持"广东省特色调味品工程技术开发中心"。

首席科学家
CHIEF SCIENTIST

姚勇芳,教授,广东省高职食品营养与检测专业领军人才,广东轻工职业技术学院食品营养与检测专业带头人,广东省科技特派员,食品安全管理体系(ISO22000)及 质量管理体系(ISO9001)国家注册审核员,广东省食品检验工高级考评员,全国食品工业职业教育指导委员会食品安全与检测专业教学指导委员会委员兼副秘书长。